青岛啤酒广受赞誉的秘诀在于这样一个悖论：在世界其他地方，青岛啤酒代表着异国情调的中国啤酒，但在中国，青岛啤酒却散发着德国传统啤酒品牌的威望。这种双重性将青岛啤酒推向了前沿，使其成为中国销量第二的啤酒，也是在中国以外最受欢迎的中国啤酒。

青岛的历史可以追溯到 19 世纪末德国的帝国野心。德国海军从无能的清政府手中强行夺取了山东半岛南部沿海的胶州湾。青岛这座具有重要战略意义的港口城市成为了德中两国的首都，随着德国移民的涌入，人们开始向往熟悉的家乡。青岛的德国移民习惯了比尔森啤酒和hefeweizens啤酒的清爽口感，他们发现自己渴望品尝家乡的味道。

1903 年，对真正德国啤酒的渴求促成了日耳曼啤酒厂的成立，这就是青岛啤酒的前身。在一位技艺精湛的德国酿酒师的领导下，啤酒厂严格遵守德国啤酒纯度法（Reinheitsgebot）的标准，即只能用水、啤酒花和大麦酿造啤酒。不过，青岛啤酒的酿造者们还为他们的作品注入了独特的地方色彩：从纯净的崂山泉水中提取的矿泉水。德国的技术与中国的风土相结合，酿造出了既熟悉又充满异国情调的啤酒，完美地反映了当时青岛的文化融合。1904 年 12 月下旬，第一批独具特色的啤酒酿制完成，供人们品尝，这标志着青岛啤酒开始了经久不衰的传奇。

青岛啤酒早期的成功并非没有挑战。1914 年爆发的第一次世界大战导致德国人被驱逐出青岛，啤酒厂被日本人控制，成为大日本酿造株式会社（朝日啤酒的前身）的一部分。然而，青岛啤酒在中国国内和国外的受欢迎程度却与日俱增。二战结束后，青岛啤酒被中国国民党政府控制了很短一段时间，随后共产党接管了青岛啤酒厂，青岛啤酒厂成为国有企业。

尽管青岛啤酒最初的目标是为德国同胞解渴，但它却将啤酒大规模地推向了更广阔的中国市场，并在全国范围内引发了对金黄色啤酒的热爱。青岛啤酒以其独特的德国传统和中国适应性，成为在中国以外最知名的中国啤酒品牌，并稳居中国出口量最大的啤酒品牌，这充分证明了其经久不衰的吸引力。

自 1904 年以来的许多年里，青岛啤酒的配方经历了多次变革，以迎合不断变化的口味和经济现实。现在，青岛啤酒厂生产的拉格啤酒在口味上更接近于其他清淡的中国啤酒，而不是其创作灵感来源的浓郁的德国皮尔森啤酒。虽然崂山矿泉水仍是青岛啤酒的基酒，但酿酒师们在其中加入了国产大米。这是中国啤酒酿造中常见的做法，但却偏离了德国啤酒纯度法的严格规定。

值得注意的是，与许多其他国际出口啤酒不同的是，青岛啤酒并不是根据各国许可酿造的。无论是在中国还是在伦敦的酒吧里，每一瓶青岛啤酒都是在中国酿造的。

我们面前的青岛啤酒种类齐全，从最低酒精度开始。让我们一起来品尝一下吧！

青岛 Light, 3.3% ABV – 评论

品酒笔记

颜色: 清澈的金丝雀黄色。

香气：令人惊讶的活泼。最初的阵阵香气都是柑橘味，就像刚剥开的柠檬，接着是甜甜的柠檬糖香气，让我想起了童年的点心。接着是甜黄油玉米的香味，给人带来一种舒适的温暖，然后是淡淡的酵母味和一丝甜麦芽味。啤酒花的味道几乎没有。有趣的是，这款淡味青岛啤酒似乎比经典青岛啤酒更复杂一些。

口感： 口感厚重，酒体适中，口感如天鹅绒般柔滑--对于一款 "淡啤 "来说，这又是一次令人惊喜的体验。泡沫丰富，就像小气泡在舌尖上跳舞，与清新的柑橘香味相得益彰。最初有淡淡的玉米和模糊不清的谷物味道，但随着啤酒的绵延，这些味道逐渐演变成了更加迷人的新鲜大麦味道。一种明显的干燥感持续存在，在我的舌尖和口腔顶部感觉到轻微的刺痛。与其他青岛啤酒相比，这款啤酒无疑要干爽得多。

余味： 相当持久，清新的大麦芽香味给人留下了干净清爽的印象。

我的想法

青岛淡啤令人惊喜。它新鲜无比，复杂得出人意料，而且相当美味。天鹅绒般的口感出乎低酒精度啤酒的意料，而突出的谷物香则赋予了它真正的深度风味。与雪花啤酒等其他清淡的中国啤酒相比，青岛淡啤的口感更纯正、更醇厚。舌尖上明显的干涩感也让它与众不同。

总的来说，这是一款非常令人愉悦的啤酒。它不会让人觉得是原版青岛啤酒的劣质或淡化版。事实上，它的表现非常出色。唯一的小瑕疵是，浓郁的泡沫似乎有点主宰了其他味道，占据了更多的口感空间。

我可以想象，这款酒与浓郁的中国北方菜肴搭配在一起会是多么美妙，既能去除浓郁的味道，又能在两口之间清洁味觉。

我的评分： 7.5/10

青岛 白啤 (Belgian Witbier), 3.7% ABV – 评论

虽然青岛啤酒已经有了小麦啤酒的变体，但这款耐人寻味的啤酒是专门酿制的比利时风味威特啤酒，据推测其中添加了芫荽和柑橘皮。

品酒笔记

颜色：金色 。

香气：经典的威特啤酒香气立即显现出来。浓郁的杏子果香为主导，略带香蕉的甜味与甜玉米的香味交织在一起。淡淡的丁香为混合香味增添了一丝辛辣。还有点霉味，明显比一般的青岛啤酒要有趣。

口感： 风趣的口感延续到口中，伴随着一股烤谷物的味道。丁香、芫荽籽和橙皮与柠檬的甜味和谐交融，创造出一种复杂而多层次的口感体验。随着啜饮的进行，烘烤谷物的味道逐渐增强，同时还伴有乡村酸面包的香味和一丝谷物的味道。与其他青岛啤酒相比，这款啤酒的整体口感圆润，没有那么干涩，只是喉咙后部有一丝痒痒的干涩感。细微的杏子香味又增添了一层复杂性。

余味： 酒味逐渐减弱，留下的是更纯净的大麦味。接近尾声时，酵母味变得更加突出，让人联想到这款啤酒的比利时风格传统。

 我的想法

这款啤酒与经典的青岛啤酒大相径庭。它是一款成熟的比利时风味啤酒，充满了这种风格所特有的果香。尽管酒精度相对较低，但其丰富的复杂性却出人意料地掩盖了它的清淡。

就质量而言，它可以轻松媲美商业比利时威比啤酒酿造商。它是这一风格的经典范例，表现出色，令人愉悦。

我的评分：7.5/10

青岛 2000, 4.0% ABV – 评论

接下来，我们要品尝的是一款与标准青岛啤酒非常相似的啤酒，但酒精度略低，于 2000 年推出，以庆祝千禧年的到来。

品酒笔记

颜色：亮金色，顶部泡沫绵密。

香气：轻轻飘来一股新鲜的啤酒花味，随后是淡淡的柑橘香和微妙的蜂蜜甜味。非常平易近人，非常干净。

口感： 第一口就能品尝到天鹅绒般的口感，几乎像枕头一样，这要归功于绵密的枕状泡沫。啤酒本身具有一种粘稠的质感，包裹着舌头。蜂蜜的甜味与明亮的柑橘味交织在一起，并伴有淡淡的玉米香。微妙而独特的烘烤谷物的味道浮现出来，增加了啤酒的深度和复杂性。淡淡的柑橘皮和刨花进一步提升了啤酒的风味。

余味：余味萦绕，令人愉悦，展现出大麦的深邃气息和新鲜啤酒花的低吟。

 我的想法

青岛 2000 在甜味和酒花味之间取得了和谐的平衡。它偏向于传统的德国风格，给人一种圆润、令人满意的体验。

对于那些喜欢在拉格啤酒中加入更多啤酒花的人来说，这款啤酒值得一试。这是一款全面的啤酒，展示了两个世界的精华：既有中国拉格啤酒的清淡和易饮，又有德国啤酒的复杂和深邃。

我的评分：7/10

青岛 纯生啤酒 4.3% ABV – 评论

青岛纯生啤酒采用特殊的低温发酵工艺和冷冻过滤技术酿制而成，口感更加顺滑，与生啤酒的口感如出一辙。让我们试一试。

品酒笔记

颜色：金色

香气：独特的烤玉米香气占据中心位置，与熟悉的谷物香气交织在一起。还有淡淡的蜂蜜甜味和非常温和的啤酒花香，明显没有标准青岛啤酒那么明显。淡淡的柑橘香为酒香增添了一抹亮色。

口感：这款啤酒兑现了清爽的承诺，口感干净利落，以谷物味为主，明亮的酵母味和微妙的干爽感平衡了甜味。口感略带白垩味，但并不难闻，反而增添了一些意想不到的质感。酒香中的柑橘皮香味也再次出现，增添了一丝果香。

余味 ：轻微的谷物味和干净的麦芽味在余味中持续，还有一丝挥之不去的柑橘甜味。此外，还有一种微妙的酵母味。

我的想法

这款酒与标准的青岛啤酒有很大不同，它的酵母味更明显，酒花味更少。酵母特性的增加确实让它看起来没有预期的那么干净，但这也造就了它的独特魅力。

虽然令人愉悦，但它似乎没有我通常认为的生啤的清爽和清新。不过，浓郁的鲜味确实让它成为烤肉和烤串的绝佳搭配，因为它们与咸味菜肴搭配起来非常和谐。

我的评分：7/10

青岛啤酒 (Classic), 4.7% ABV – 评论

这款啤酒是青岛啤酒的标志性标准啤酒，也是青岛啤酒的旗舰产品，占青岛啤酒产量的绝大部分。

品酒笔记

颜色：淡金色。

香气：柔和的甜味扑鼻而来，让人联想到烤麦芽。它散发着新加坡传统咖啡馆烘焙咖啡豆的怀旧香气，并伴有细腻的花香和淡淡的甜玉米香。

口感：口感非常松软，第一口就能感受到活泼的泡沫。大麦和烘烤谷物的主要香味奠定了口感的基础，紧接着是非常强烈的柑橘干香和泡沫，迅速占据了舌尖的中心位置。

余味： 余味是这款酒真正的亮点。淡淡的大麦甜味挥之不去，而可爱的啤酒花香气则开始成为焦点。柚子髓，微苦而清爽，与一丝大麦糖果的甜味相协调。口感清爽，没有任何膻味或酵母味。

 我的想法

难怪青岛啤酒广受赞誉--它干净、爽口，而且与许多中国同类产品相比，啤酒花的香气更浓郁。但问题是：在与其他青岛啤酒并列品尝后，我发现这款旗舰啤酒浓烈的柑橘干爽口感虽然令人神清气爽，但似乎盖过了其他可以增加复杂性的细微差别。只有在余味中，这款啤酒才真正闪亮登场，并展现出其芳香的啤酒花特性。

总体而言，这是一款不错的啤酒，但我有争议的看法是，青岛啤酒的许多变体啤酒（包括 Light）都比其旗舰啤酒更平衡、更令人愉悦。

我的评分：6.5/10

青岛 金牌啤酒, 4.7% ABV – 评论

青岛金牌啤酒是一款更高级的比尔森啤酒，该品牌声称通过 "双重发酵过程 "使其口感更丰富。与瓶中调制类似，双重发酵过程是皮尔森啤酒的一大特色，包括在较低温度下进行一次发酵，然后将啤酒转移到另一个容器中继续进行二次发酵。延长发酵时间可以让酵母更缓慢地工作，从而使啤酒更干净、更爽口、口味更丰富。二次发酵还能减少刺鼻的碳酸味，澄清啤酒中的雾气，从而使口感更加顺滑。

品酒笔记

颜色：金色

香气：与标准青岛啤酒相似，但更胜一筹。烤玉米的香味更浓郁，夹杂着淡淡的花香。细腻的奶油味更有深度，还有青柠叶的清香。

口感： 酒体适中，口感丰富。口感圆润，麦芽和蜂蜜的甜味令人愉悦。烘烤谷物的味道最初很淡，在品尝过程中逐渐增强。麦芽和谷物的味道占据了中心位置，而啤酒花的味道几乎察觉不到。这种口感简单明了，但其深度和丰富度却令人十分满意。

余味： 干净，留下淡淡的烤谷物余味。

我的想法

与标准青岛啤酒相比，金牌啤酒确实能给人带来更丰富、更复杂的体验。它的核心是一种简单的啤酒，但却更容易饮用，而且口感丰富，令人满意。值得注意的是，它的泡沫比经典青岛啤酒要适中得多，这让我感觉有点过了。如果您喜欢口感顺滑、麦芽香味浓郁、无苦味的啤酒，这款啤酒一定会让您满意。

我的评分: 7.5/10

青岛 小麦啤酒 (German Hefeweizen), 4.7% ABV – 评论

这又是一款小麦啤酒，但与青岛白不同的是，青岛白是一款比利时风格的惠特啤酒，而这款啤酒则是一款传统的德国黑菲森啤酒。

品酒笔记

颜色：浑浊的杏黄色。

香气：典型的小麦啤酒特征。杏子、香蕉和淡淡的丁香占主导地位，略带草本和果香。微妙的铜味，以及一丝烤香蕉面包的甜味。

口感：独特的小麦啤酒特征在口感上得以延续，口感如天鹅绒般细腻，略带沉淀。这是一款相当甜美浓郁的啤酒，洋溢着更多新鲜的杏子香味、淡淡的谷物甜味和轻微的铜味。淡淡的酸味和辛辣味轻咬舌尖。

余味： 相当甜美，橙子果酱和烤玉米的香味交织在一起，令人回味无穷。

我的想法

这款啤酒与经典的青岛啤酒又有不同。与比利时同类产品青岛白啤酒一样，这款啤酒口感多汁、充满活力，但可能略显清爽，柑橘味更浓，面包味也不那么明显。

这款啤酒秉承了海弗威岑酒 （Hefeweizen）的风格，果香浓郁，口感平易近人，给人一种清爽可口的体验，非常适合在温暖的天气里饮用或与清淡的饭菜搭配。这款啤酒再次证明了青岛啤酒的专业性，尤其是它的多功能性和成功尝试不同啤酒风格的能力。

我的评分: 8/10

青岛 黑啤酒, 4.8% ABV – 评论

这款啤酒是我们熟悉的另一种啤酒：几乎所有主要的商业啤酒品牌都有黑啤的变体。

品酒笔记

颜色：浓缩黑色。

香气：首先是浓重的糖浆味，然后是熟悉的草药甜味，让人想起 京都念慈菴 蜜煉川貝枇杷膏。香气逐渐加深，变成橘子酱和烘焙咖啡豆的香气，最后变成浓郁的特浓咖啡香。一丝果香平衡了深色元素，而一缕微妙的罗布斯塔咖啡豆香又增添了一层复杂性。

口感：口感上，这款啤酒延续了浓郁的口感，给人一种类似于浓郁的新加坡式罗布斯塔黑咖啡（kopi-o）的醇厚体验。然而，伴随着咖啡香味的是一种相当强烈的干燥感和流动感，从而产生了一种略微不同寻常的感觉--几乎就像是百事可乐和咖啡的混合体。

余味： 咖啡的香味萦绕在口中，随后是淡淡的奶油味和清爽的干燥感。

我的想法

这款青岛黑啤相当具有凝聚力。它散发着浓郁的烘烤香气，口感厚重，具有经典的黑啤特色，但没有过多的甜味。虽然我们能感受到浓郁的黑啤味道，但酒体却出奇地干净、轻盈，避免了任何腻人的厚重感。

这款啤酒并不是市场上最复杂或最细致入微的黑啤，但在风味和适饮性方面肯定超过了一般黑啤。突出的咖啡香味让人联想到浓郁的当地啤酒，尤其令人愉悦。不过，相当强烈的干涩感和泡沫可能会让人感觉有些难以承受，可能并不适合所有人。

我的评分: 6/10

青岛 IPA , 6.2% ABV – 评论

这款酒很有意思，而且并不常见！它是一款IPA风格的青岛啤酒，旨在提供更多的果味和浓郁的酒花口感。

品酒笔记

颜色：深琥珀色。

香气：浓郁、厚重、颓废，带有明显的甜味。杏干和焦糖的香味与半烘烤麦芽和糖蜜的香味交织在一起。浓郁的甜味中夹杂着清新的葡萄柚香气。

口感：平衡的啤酒花让人联想到美式淡啤酒，但同时也带有琥珀啤酒的烘烤麦芽香味。口感丰富，以甜美的烘焙麦芽和焦糖开场，中段口感则是青岛特有的干爽。随后，味道向成熟的柚子过渡，最后是明显的柚子髓酒花味，加强而不压倒。

余味： 余味丰富而持久，干燥感相当强烈，并伴有微妙的甜味。最后淡化为烤麦芽、烤大麦和大米的香气。

我的想法

这款青岛 IPA 非常出色，在杏子的甜味、辛辣的果肉味、烤麦芽味和令人愉悦的干爽感之间达到了非凡的平衡。与传统的 IPA 相比，它更像一款精心酿制的琥珀啤酒，这款风味独特的啤酒一定会受到人们的喜爱。

这款啤酒口感浓郁、令人满意且复杂，是青岛啤酒系列中最令人愉悦的啤酒之一。无论您是经验丰富的啤酒花爱好者还是休闲啤酒爱好者，青岛 IPA 啤酒都会给您留下深刻印象。和小麦啤酒一样，这款IPA啤酒再次证明了青岛啤酒的多面性，以及它超越乏味的老式啤酒的能力。

我的评分: 8.5/10

青岛 零度酒精啤酒 – 评论

最后，我们以两款不含酒精的青岛啤酒--零度酒精啤酒和柠檬比尔森啤酒--结束我们的探索之旅。让我们先来品尝一下这款零度啤酒，它不仅不含酒精，而且热量较低，具有比尔森啤酒的风味。

品酒笔记

颜色：浅金色。

香气：最初的香气非常令人期待。花香和淡淡的酵母味让人想起标准的青岛啤酒，而非常柔和的啤酒花味则进一步加深了人们对传统拉格啤酒的印象。

口感：口感和泡沫都很到位，与饮用普通啤酒的感觉如出一辙。然而，口味却发生了奇特的变化。最初，我们品尝到的是明亮的酵母味、清新淡雅的啤酒花味和活泼的柑橘味。值得注意的是，预期中的麦芽味不见了，取而代之的是一种占主导地位的奇特铜味。苦味虽然存在，但感觉有些失衡和刺鼻。

余味： 悠长，肥皂苦味和酵母味挥之不去。尤其是苦味，有点过于尖锐，有一种过犹不及的基本味道，让人有点回味无穷。一些花香试图突破，但仍然被挥之不去的苦味所掩盖。

我的想法

即使作为啤酒的无酒精替代品，我认为青岛零度也有不足之处。它缺乏啤酒特有的麦芽香味，而令人不快的肥皂苦味和金属味又进一步削弱了它的吸引力。

虽然口感和泡沫与啤酒的相似度令人信服--我意识到青岛啤酒非常注重这一点，但其风味根本无法与啤酒相媲美。我不会再选择这款无酒精饮料。你还不如保持清醒。

我的评分: 3/10

青岛 柠檬比尔森啤酒 – 0.0 酒精 – 评论

我们终于有了一种类似香迪的东西。据说这种酒是像啤酒一样酿造和发酵的，然后轻轻去除酒精。然后再与柠檬水混合，使其果味中略带麦芽香。

品酒笔记

香气：香气明显让人联想到香迪，甜甜的，像柠檬糖。它具有等渗饮料的清新口感，明亮的柑橘香味立即唤醒了人们的感官。

口感： 第一口证实了最初的印象--它与其说是无醇啤酒，不如说是柠檬茶和香迪的混合体。酒体轻盈易饮，带有柔和的甜味和微妙的柑橘香味。柠檬的香气在最后略有加强，增添了一种令人愉悦的滋味。

余味: 余味以冰柠檬茶的清爽口感为主，背景中萦绕着大麦芽的低语。这是一个干净、解渴的结尾。

我的想法

作为一种调味饮料，青岛柠檬比尔森啤酒无疑是令人愉悦的。它没有过多的甜味，在柑橘和麦芽味之间取得了令人愉悦的平衡。不过，需要注意的是，这款啤酒并不像传统意义上的啤酒。它没有啤酒花或酵母的味道，更像是一种浓稠的柠檬茶饮料。

如果您正在寻找一种清爽、带有一丝柑橘味的饮料，这可能是一个不错的选择。但如果您期待的是比尔森啤酒的替代品，那您就会失望了。尽管如此，这仍然是一款非常怡人且易于饮用的饮料。

我的评分: 7/10 (作为饮料，而非啤酒)

最后的感想

首先，我敢打赌，你们中的很多人都不知道青岛啤酒拥有如此多变且富有创意的产品阵容。无论你喜欢清淡爽口的拉格啤酒，还是浓郁复杂的IPA啤酒，甚至是德国的hefeweizen啤酒，青岛啤酒的产品系列中似乎都有值得一试的优质啤酒。

在品尝了所有青岛啤酒后，我最喜欢的是青岛 IPA 啤酒，它在品质和深度上都能与内华达山脉淡啤酒等半商业化的美国手工啤酒相媲美，令人印象深刻。两款小麦啤酒也值得一提，其品质可与欧洲经典小麦啤酒品牌媲美，不过偶尔会有轻微的金属味。

但是，当我们追求典型的青岛啤酒体验时，我的争议性意见是选择青岛金啤或青岛 2000，而不是经典的青岛啤酒。在我看来，与旗舰产品青岛啤酒相比，这两款啤酒提供了更平衡、更愉悦的体验，因为我觉得青岛啤酒的碳酸含量有点过高。

点击此处阅读英文原文

@CharsiuCharlie