聚焦品牌：Fernet Branca (Fratelli Branca)

地区：意大利 米兰 

酒保的握手。要么喜欢，要么讨厌 "的利口酒。由于某种原因，这种利口酒已经从流行饮料的物理范畴超越到了某种崇拜的范畴，全球各地都有一群狂热者在为它辩护。如果有一种利口酒能代表皮特布尔的 “全球先生”，我想费尔内-布兰卡（Fernet Branca）应该是当之无愧的竞争者。我说的是，这个品牌的商标上真的印着地球。

我最近去过布兰卡博物馆，费尔内-布兰卡团队的国际营销协调员罗伯塔-帕拉（Roberta Pala）是那里的导游。在开始我们的游览之前，我们先来深入了解一下这款世界闻名的薄荷利口酒。

让我们先来剖析一下它的名字。Fernet 指的是源自意大利的苦味利口酒--不同品牌的配方各不相同。后半部分 “布兰卡 ”指的是创始人、自学成才的草药学家贝尔纳迪诺-布兰卡的姓氏。19 世纪 40 年代，贝尔纳迪诺试图创造出一种治疗当时流行疾病的方法，如霍乱、疟疾、蠕虫甚至痛经。

资料来源： The Vision

1845 年，一家生产厂在米兰新港街（Corso di Porta Nuova）开业。贝尔纳迪诺的儿子路易吉（Luigi）、朱塞佩（Giuseppe）和斯蒂法诺（Stefano）加入进来，将这种草本利口酒的口碑传遍了整个意大利。酒厂的掌舵人传给了斯蒂法诺，在他去世后又传给了他的妻子玛丽亚-布兰卡-斯卡拉 Maria Branca Scala。

斯蒂法诺-布兰卡 Stefano Branca. 资料来源：Branca USA

布兰卡 飞越全球

虽然 Fernet Branca 完全是意大利产品，但其成分却来自世界各地。其家族秘方由 27 种香草和香料组成，横跨全球四大洲。

秘而不宣的是费尔内-布兰卡的成分，以及如何处理草药和香料来制作费尔内-布兰卡。香料和草药包括中国的大黄、法国的龙胆、巴西的可可和伊朗的藏红花。

20 世纪初，Fernet Branca 需要进行品牌更新。莱奥波尔多-梅特利科维茨（Leopoldo Metlicovitz）应运而生： 意大利画家、插图画家、海报设计师，意大利现代海报设计五大奠基人之一。1895 年，梅利科维茨受托为费尔内-布兰卡设计新的徽标。在徽标中，雄鹰用爪子抓着一瓶费尔内-布兰卡，在地球上翱翔。

随着越来越多的意大利人移居南美，特别是阿根廷，利口酒的销量也随之激增。1907 年，公司开始向阿根廷出口，并最终于 1941 年在布宜诺斯艾利斯建立了一家蒸馏厂以满足需求。如今，该蒸馏厂仍是意大利以外唯一生产费尔内-布兰卡的地方。

资料来源：Wikipedia

然而，事实并非如此。1930 年，法国的阿拉斯塞也建起了一家蒸馏厂。1931 年，纽约哈德逊街 131 号建起了一家生产厂。甚至在禁酒令期间，费尔内-布兰卡也改头换面，成为一种 “药品”，通过药店逃避检测。

资料来源：Fernet USA

从酒厂到文化地标

1907 年，当火炬从玛丽亚手中传给迪诺-布兰卡时，蒸馏酒厂在米兰的 Resegone 2 号找到了它的新家。这个地址现在仍是利口酒的生产基地，同时也是费尔内-布兰卡博物馆（我们参观过的布兰卡博物馆）的所在地。

资料来源： Wine Searcher

迪诺的儿子皮埃尔-路易吉（Pierluigi）接掌公司后，致力于精简、整合和商业化利口酒。除了布宜诺斯艾利斯分厂之外，费尔内-布兰卡的生产集中到了意大利。1965 年，Fernet Branca 的下一款标志性产品 Fernet Branca Menta 问世，它采用了一种原产于意大利的薄荷。据说，Branca Menta 的灵感来自歌剧演员玛丽亚-卡拉斯（Maria Callas），以及战后经济繁荣时期人们对新奇事物的享受和追求。

这款利口酒的标语就是 “Brrr，Brancamenta”。有时，少即是多。资料来源： Branca USA

1985 年，公司大胆地与米兰市政府达成协议，将位于森皮奥内公园的公园塔（Torre del Parco）更名为布兰卡塔。该塔最初建于 1933 年，由于需要修复，因此更名为 Torre del Parco。

Torre Branca. 资料来源： Wikipedia

费尔内-布兰卡（Fernet Branca）出资修复了这座塔，并获准将其更名为 “布兰卡塔”（Torre Branca）。2002 年，这座铁制的全景塔被完全修复，并向公众开放，成为米兰人的宠儿。在此期间，Fratelli Branca（企业名称）收购了一些品牌，如葡萄酒和橄榄油。

资料来源：milan.welcomemagazine

皮埃尔-布兰卡（Pierluigi）的儿子尼科洛-布兰卡（Niccolò Branca）接管了企业，在他的主持下，布兰卡博物馆（Museo Branca）于 2009 年开馆。2015 年，Fernet Branca 举办了 170 周年庆典，委托开展了许多艺术项目，其中最具代表性的是 Orticanoodles 对 via Resegone 工厂的烟囱进行了重新粉刷和造型设计，灵感来自于草本利口酒中的多种草药和植物。

这一抹亮丽的色彩确实为这里的风景增色不少。 资料来源：ninjamarketing.it

Branca Mania, 还是密语？

这不禁让人产生疑问：费尔内-布兰卡是如何获得其崇拜者地位的？

在费尔内-布兰卡酒的大部分历史中，它都是作为消化酒饮用的，顾名思义，可以在餐后帮助消化。然而，到了 20 世纪 80 年代，一种新的饮料诞生了。

一篇博文写道，20 世纪 50 年代，美国的意大利移民都喜欢喝不加水的费尔内-布兰卡。.

您可能听说过 Fernet 和可口可乐的组合。虽然没有人能够确定，但人们普遍认为这种饮料诞生于阿根廷人口第二多的城市科尔多瓦市。一些理论认为是大学生们的聪明才智创造了这种调制饮料，而 Fratelli Branca 公司则顺势而为，大力推广这种饮料。

资料来源：puertolaboca.com

费尔内-布兰卡在阿根廷引起了轰动，占当今全球饮用费尔内-布兰卡总量的 75%。非官方的国民鸡尾酒 “Fernet con coca ”由大约 3 份费尔内和 7 份可口可乐混合而成，据称这也是可口可乐消费量增加的原因。1994 年至 1997 年间，可口可乐正式与费尔内-布兰卡（Fernet Branca）联名推广这种饮料，2020 年，这种被命名为 “fernandito ”的鸡尾酒被国际调酒师协会（IBA）认定为官方鸡尾酒。

需要注意的是，IBA 建议的食用方法与我在参观布兰卡博物馆时阿根廷人亲自告诉我的非正式食用方法有点不同--50 毫升可口可乐，再加上布兰卡。

在阿根廷，Fernet Branca 是一种非常普通的外行饮料，而在北方，尤其是在圣弗朗西斯科，这种利口酒却有着不同的含义。

Fernet Branca 在圣弗朗西斯科的酒吧圈中被称为 “调酒师的握手酒”，如果有调酒师朋友来访，几乎都会给他来一杯 Fernet，以显示自己的品味。

The Bartender's Handshake. 资料来源： [Youtube]  Fratelli Branca Distillerie "Fernet About It"

具有讽刺意味的是，Fernet Branca 以 “三口 ”而闻名：第一口，你讨厌它；第二口，你习惯它；第三口，你对它上瘾。很多人，包括调酒师，第一次品尝费尔内白兰地时都会吓得面如土色。不过，从轶事来看，这种独特复杂、风味浓郁的利口酒不仅为调制复杂的鸡尾酒提供了工具，而且其独特的干爽口感正是许多调酒师冲淡疯狂轮班所需要的。

Holly Graham 是 Fernet Branca 的忠实粉丝--从带着它参加晚宴到在最后一餐时喝上一杯。资料来源：Instagram

如果说调酒师对费尔内的崇拜还不够，那么 2013 年，费尔内-布兰卡（Fernet Branca）硬币开始流通--这又回到了退伍军人互相展示硬币以示兄弟情谊的时代。只是这一次，它不再坚守前线，而是在酒吧柜台前展示团结的象征。

所谓 “酒保握手”，就是酒保把一杯费尔内-布兰卡递给下一个接班的酒保。 资料来源： Fernet Branca

目前，我们即将有一瓶费尔内-布兰卡酒（截至发稿时），以便进行一次正式品尝，与此同时，您不妨看看我们对布兰卡博物馆的访问。

点击此处阅读英文原文

@vernoncelli