很少有酿酒厂能像阿德培一样拥有如此强大的粉丝团--这既令人羡慕，又证明了艾莱岛酿酒厂的标志性特色，它已成为独树一帜的标志。考虑到苏格兰艾莱岛地区近年来已成为最热门的苏格兰威士忌产区之一，而阿德培酒厂也是该地区具有同样传奇色彩的酒厂之一，这要归功于艾莱岛独特的泥炭味、烟熏味、海岸味，有时还有药草味。这就是竞争！尤其是考虑到苏格兰岛不乏各种精选佳酿，它们都致力于诠释一种特定的地区风格。

那么，阿德培是如何取得如今的崇高地位的呢？

我们可以从一个角度来了解阿德培在艾莱岛的传奇历史。阿德培今天可能很成功，但它肯定也经历了不少坎坷。早在 1815 年，阿德培就在岛上起步了，起初是一家非法酿酒厂，后来才被接管，开始正规经营。它实际上是艾莱岛上第二古老的酿酒厂，在其生命的大部分时间里都是岛上的主要雇主，为酿酒厂提供自给自足所需的一切。

从用于制造烟熏口味的泥炭（取自距离酒厂两英里远的沼泽），到从酒厂后山下的乌伊格戴尔湖（Loch Uigeadail）汲取的水源，甚至是内部加工的大麦麦芽，都是如此。艾莱岛当地人积极参与阿德培威士忌酿造的每一个步骤，酿酒厂周围形成了一个小镇，为酿酒厂的工人提供支持。

它深受人们的喜爱，以至于每次酒厂倒闭都不会持续太久，都会有人来让它复活。其中最严重的一次发生在 20 世纪 80 年代，当时苏格兰的酿酒业不景气，不仅是阿德培，苏格兰各地的其他几家酿酒厂也相继关闭，而这些酿酒厂如今都被认为是真正的名胜古迹--俗话说，得不到的才会想要，对不对？

但正如我们所说的那样，不久之后，阿德培酒厂又重新启动了蒸馏器--1997 年，苏格兰高地的另一家苏格兰公司格兰摩兰吉（Glenmorangie）帮助阿德培酒厂重振旗鼓。虽然起步缓慢，起初每次只生产几个月，而且需要进行大规模翻修，但酒厂终于在 2008 年推出了第一款核心产品--致命的阿德培十年陈酿，这距离酒厂重新开张仅过去了 10 年多一点时间。

从那时起，人们就发誓再也不关闭阿德培--为此成立了一个酒厂委员会。但不是普通的委员会，任何爱好者都可以加入阿德培委员会。为了让酒迷们知道，他们才是酒厂的核心，他们才是维持阿德培酒厂的最重要因素，阿德培酒厂采取了一项重大而又发自内心的举措。说到这一点，您可以随时在这里免费加入委员会--委员会成立至今已有多年，如今最大的特权之一就是可以获得委员会特别发布的产品。虽然阿德培在艾莱岛的同类产品中也有独特的风味，但我认为，向所有爱好者开放的委员会可能是阿德培最独特的地方。

但是，阿德培是如何酿造出其独特的浓郁、肉香、烟熏、果味和甜味呢？这要归功于酒厂在俄勒冈 (Oregon) 松木酒槽中的长时间发酵、蒸馏过程中的高回流以及对波旁酒桶的充分利用。然而，让阿德培始终保持令人兴奋和与时俱进的一点是其不断进行的实验，这些实验往往最终导致各种委员会限量版的发布。因此，阿德培总有新的尝试。但话虽如此，我们也不能忽视其强大的核心系列产品。

这也正是我们今天来这里的目的--品尝阿德培核心系列的三款酒，它们是阿德培的核心，全年供应，我认为物有所值。我们今天要品尝的是阿德培 Uigeadail、阿德培 Corryvreckan 和阿德培Ten。

让我们开始吧!

Ardbeg Uigeadail, 54.2% ABV - 评论

首先！Uigeadail（阿德培称其发音为 Oog-a-dal）在盖尔语中的意思是 "一个黑暗、神秘的地方"，同时也是阿德培的水源地名称--位于酒厂后方 3 英里处山脚下的 Uigeadail 湖。

这款酒的酒精度为 54.2%，在前波旁酒桶 （ex-Bourbon）和前奥洛罗索雪莉酒桶（ex-Oloroso Sherry）中熟化，然后经过特殊的桶装处理，使两种风味完美融合。

品酒笔记

颜色：金色

香气：一开始是浓郁的蜂蜜香，后味偏甜，但也有烧烤熏肉的咸味。甜美的烟熏味柔和而醇厚，并伴有淡淡的海水味和温和的昆布海藻味。海滨风味依然存在，但在蜂蜜面前退居其次，还有几滴照烧酱的味道。

口感： 口感更丰富，蜂蜜味更浓，但仍有烧烤酱的咸味。口感醇厚，略带枫糖浆的香味，然后是一些泥土味和较深的红糖味。

余味：有点草本植物的味道，轻微的苦味，有点干。灰烬的味道在这里有所体现，但一点也不刺鼻。淡淡的咸味持续，散发着柔和而深沉的暖意。余味是淡淡的香蕉硬糖味。

我的感想

口感非常丰富--甜味、烟熏味和膻味的结合。就像蜂蜜与烧烤酱的结合。真正突出的是，这里的烟熏泥炭味与浓郁的口感融合得非常好，更像是烧烤时熏烤的肉类，几乎没有刺鼻、苦涩或刺鼻的感觉，这对那些威士忌新手或对泥炭味威士忌不太熟悉的人来说很有吸引力。

这本身就证明了阿德培有能力酿造出酒体更丰满、更醇厚、更甜美的威士忌。此外，香蕉糖的回味也是一个很好的补充，它是如此出人意料，同时又是如此芳香明亮。我认为这款酒可以更上一层楼的地方在于它的酒体更有能量和强度，使其更具冲击力。

Ardbeg Corryvreckan, 57.1% ABV - 评论

我们离开艾莱岛海岸，前往科里夫里根（Corryvreckan）！这是艾莱岛海岸以北的一处著名自然水景，实际上是一个漩涡！这就是漩涡之名的由来。

我们很难找到关于科里夫里根的信息，但经过深入研究，我们发现它是前波旁酒桶 （ex-Bourbon）和新法国利木赞橡木桶 （French Limousin oak）的组合，也有可能是一些前勃艮第酒桶 （ex-Burgundy wine casks)。值得注意的是，对于核心酒款，阿德培不对任何威士忌进行精酿，而是将每种成分完全在其选定的酒桶（如法国利木赞橡木桶）中熟化，然后装入桶中。这里还添加了一些阿德培十年陈酿！装瓶酒精度为 57.1%。

品酒笔记

颜色: 琥珀色

香气：浓郁的蜂蜜和烟熏味，融合得很好。浓郁、芳香、强烈。这里的烟雾更像是烧烤的烟雾，同样醇厚芬芳。还有一些温和的昆布海藻、海水和碘酒的味道。它的口感非常圆润，带有柔和而浓郁的海岸海风特质--与海边烧烤的味道相差无几。

口感： 浓郁的蜂蜜味，同样与海岸上的海雾和海藻的味道融合得很好。焦糖、冷烟、海藻的香草味以及一些香浓的烧烤酱。非常轻微的苦味被甜味所掩盖，同时还伴有香草的味道。这款酒的口感非常丰富，从蜂蜜开始，然后是烟熏味和草本味。此外，还有一种白垩矿物质的骨架。

余味： 这里有更多的美味--烧烤酱、照烧酱、黄油和大量的甜麦芽，以及深深的甜烟熏味。有些淡淡的咸味，几乎没有苦味，取而代之的是甜美的烟灰味。只有在回味时才会有一丝苦味。

我的感想

绝对令人惊叹！这款酒口感浓郁，风味突出，所有这些大味道都表现得非常好，而且非常平衡，其中蕴含的巨大能量反过来又赋予了它非常可爱的浓郁度。因此，它非常突出--你会记住它。越喝越有劲。在口感上，它有一种浓郁而厚重的甜味，这一定是法国橡木的味道！这种甜味在余味中逐渐消退，唯一的苦味是回味中的轻微爆裂感。它唤起了一种深沉的温暖，甜美的蜂蜜和海岸烟熏的香气令人难以置信。

如果你现在还看不出来的话，这是我个人的最爱！对我来说，这是一款非常出色的产品，它满足了我所有的要求--浓烈、口感丰富、渐进性和复杂性都很好，口味偏甜偏浓，苦味极少，而且是一款物美价廉的产品，随处都能买到，所以你不需要犹豫。对我来说，这是一款将阿德培的所有优点都提升了好几个档次的佳酿--它肉感十足，口感丰满，味道浓郁。非常完美！

Ardbeg Ten Years Old, 46% ABV - 评论

最后，我们来看看 2008 年发布的第一款阿德培核心产品--阿德培十年陈酿。这款酒纯粹采用前波旁酒桶酿制，保持了经典阿德培酒的特色。装瓶酒精度为 46%。

品酒笔记

颜色：稻草色

香气：这款酒的海藻味更浓，海岸气息更加明显。蜂蜜的香气更加柔和，但依然浓郁，还带有更多黄油麦芽的味道。烟味更加柔和甜美，同样带有大量海水的味道，非常芳香，海岸和麦芽的味道融合得很好。虽然不完全是蜂蜜的味道，但仍然保持了浓郁的口感。再次特别提到这里的烟熏香味。随着时间的推移，它几乎带有花香，一些杏子、罐装水果糖浆、香蕉硬糖、柑橘和一些蜂蜡的香味也随之而来。值得给它一些时间慢慢品尝。

口感： 非常温和醇厚的甜味，有大量蜂蜜、淡淡的灰烬和淡淡的草本味。烟熏味非常克制，比闻起来要温和得多，非常平易近人。更多的是淡淡的香蕉硬糖和罐装杏子的水果糖浆。

余味： 这里的味道变得更咸，有更多的冷灰烬，仍然非常蜜甜，有更多黄香蕉的软果肉香味。

我的感想

这款酒是迄今为止最平易近人、最优雅的，带有经典的阿德培味道，但更加低调和醇厚。浓郁、蜂蜜、灰烬、果香，所有这些在这里都表现得淋漓尽致，给人一种纯净的感觉，我想我们有时会忘记这种纯净的感觉（现在更流行的是甜酒和强化酒桶），回到这里会让人耳目一新。

它可能没有某些人习惯的那么强烈，但我觉得它更能表现出阿德培的特色，而且真的需要时间来打开它所有的细微差别和复杂性--你真的可以坐下来慢慢品尝。这是最经典、最纯粹的阿德培特色。然而，我认为，大多数人可能会说十年陈酿过于温和，但事实上，他们根本无法接受这种简单和纯粹。如果您是第一次接触 阿德培，就从这里开始吧。这就是赤裸裸的阿德培，纯天然的阿德培。

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