有时，Buffalo Trace 的 Eagle Rare 给人一种格格不入的感觉--别傻了，这款酒经常被视为波本巨头全年波本酒组合中最出色的一款--然而，它的名字却没有一点属于 Buffalo Trace / Sazerac 系列的感觉（它不是以某个历史人物或地名命名的），它的起源也常常让人觉得难以捉摸，几乎没有任何启示。

如果你和我一样有这样的想法，那就大错特错了。Eagle Rare 是波本王室成员查尔斯-比姆（Charles Beam）的心血结晶。单凭他的姓氏，你就应该知道--但为了后人起见，我们应该告诉你他的关系有多密切。查尔斯-比姆是吉姆-比姆（Jim Beam）的外甥，吉姆-比姆的名字被贴在全球销售最广的波本威士忌上，而他的叔叔厄尔-比姆（Earl Beam）则离开了家族企业，加入天堂山酒厂（Heaven Hill Distillery），成为第二任酿酒大师。尽管如此，查尔斯在加入四玫瑰酒厂（Four Roses Distillery）担任酿酒大师后，还是开辟了一条属于自己的道路。

一只罕见的 "Old Prentice" 老鹰稀 (Eagle Rare)。

查尔斯执掌四玫瑰酒厂（当时名为老普伦蒂斯酒厂，隶属于西格拉姆公司）时，正值 20 世纪 70 年代，波本酒业正处于致命的衰退期。这促使查尔斯想到，如果对波本酒的需求疲软，也许反其道而行之会是个好主意。他决定集中精力酿造一种更优质的酒，让人们认为它的品质更高，因而值得一试。这就是 1975 年推出的 101 度的 10 年波本威士忌--老鹰稀有 10 年 101 度。

尽管如此，人们还是经常传言另一款非常受欢迎的波本威士忌听起来非常相似，那就是 Wild Turkey 101 Proof。当时，在一众苦苦挣扎的酿酒厂中，野生火鸡酒厂却遥遥领先。它的 8 年陈酿 101 Proof 是波旁酒低迷时期的一盏希望之灯。许多人经常猜测，"老鹰珍品 "的设计初衷就是要成为 "野火鸡 "的竞争对手。

到 1989 年，波本威士忌行业开始出现转机，Sazerac 也收购了 Eagle Rare 品牌。然而，有一个障碍--Sazerac 当时还没有一家酿酒厂。于是，查尔斯出面让他在天堂山的表兄帕克-比姆（Parker Beam）在此期间帮助生产 Eagle Rare（一些波本酒猎人会积极寻找标明由老普伦蒂斯酒厂 (Old Prentice) 和/或新奥尔良生产的Eagle Rare）。

1992 年，Age International（隶属于日本公司 Takara Shuzo，并继续拥有广受欢迎的 Blanton's）决定将历史悠久的 George T. Stagg 酿酒厂出售，除了 Sazerac，还有谁会迅速抢购呢？就这样，Eagle Rare 在 Buffalo Trace 这个巢穴中找到了自己的位置，有趣的是，Buffalo Trace 还投入了大量精力，继续发展这个品牌。

(照片来源 : Tasting Table)

从最初简单的 10 年陈酿（101 Proof 被 90 Proof 取代），到如今成为 Buffalo Trace 备受追捧的年度古董系列，其中包括 17 年陈酿的 Eagle Rare。然而，除了旗舰产品之外，"老鹰珍品 "品牌甚至还推出了一款 20 年双鹰珍品（其酒壶顶部有一个水晶老鹰雕像），最近又推出了一款令人兴奋的超陈年 25 年老鹰珍品，这也是 Buffalo Trace 最新实验性仓库项目（P 仓库）的重点。

无论如何，"老鹰珍酿"（也以 "单桶精选 "的形式面向私人买家发行）一直备受推崇，在美国的销量一直非常好，但由于某些原因，在亚洲仍被低估。

因此，尽管多年来我已多次品尝过这款酒，但我还是会抓住一切机会再次品尝它--这就是本评论的由来）。继续！

Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whiskey - 评论

品酒笔记

颜色： 深琥珀色/桃花心木色

香气：浓郁的糖果和烘焙糕点香气--红糖、肉桂、某种甜釉、香草糖霜、焦糖和奶油糖。还有一种柔和的木香--一些真正的木桶香味。这里还有一些温和的水果味--杏子和樱桃。口感浓郁香甜，但并不浓稠。

口感： 香味的延续--烘焙糕点、奶油糖的甜味、烘焙香料、香草糖霜，几乎像蛋糕和面糊。樱桃硬糖和樱桃可乐的斑点。比你想象的更有深度，牛奶巧克力中略带一点可可的味道，但实际上是大量的香草奶油和奶油软糖。口感与香气相符--不是特别浓郁。

余味： 木质单宁在这里变得更加紧密，也更加明显。随着时间的推移，它又回到了朱古力的味道--香草奶油、奶油软糖、肉桂香料。不过余味干净，长度适中。

我的想法

在我看来，Eagle Rare 一直是一款被低估的珍品--它应该是每个人尝试的第一款波本威士忌--它口感浓郁、细腻、醇厚，带有较甜的烘焙糕点风味。你可以不喜欢它，但你不可能不喜欢它。它是如此平易近人、讨人喜欢，而且价格实惠、全年供应，为其他波本威士忌树立了很高的标杆。

现在，在你认为我是Eagle Rare 的傻瓜之前，我并不是说它是最好的波本威士忌--它的口味简单而美味，但也不是什么令人眼花缭乱的东西，它还需要更多的深度--但作为一款入门级的波本威士忌，老实说，你很难找到比它更好的选择了，因为它的价格亲民，而且非常容易找到。如果你真的想要更多的变化，还有为不同零售商、酒吧和私人买家灌装的 "老鹰珍品桶精选"（我们在这里评测过一款）。

归根结底，"Eagle Rare "的价值令人难以置信--在每一个宇宙和可能的维度上。它是一种液体朱诺饼--如果你讨厌它，面对现实吧，你可能只是一个坏人。

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Kanpai!

@111hotpot