如果您不知道西玛尔酒庄（Chateau Simard），那也没关系，但您一定要知道奥颂酒庄（Chateau Ausone），它是圣埃米利永右岸产区仅有的两家一级特等酒庄之一。两个葡萄园都由 Vauthier 家族拥有和管理，这无疑使其更加引人注目。

Ch. Simard 的历史可以追溯到 17 世纪，当时它是一个颇具规模的庄园。但在 1870 年，为了扩大圣埃米利永（Saint-Emilion）的葡萄酒贸易，人们修建了一条铁路，将葡萄园一分为二--如今，这两个葡萄园分别被称为 Ch. Simard 和 Ch. Haut Simard，后者也由 Vauthier 家族拥有和管理。

Vauthier 家族的族长 Alain Vauthier 于 2008 年从其叔父 Claude Maziere 手中继承了这片葡萄园。这意味着该酒庄已在同一个家族中传承了约 70 年。值得历史爱好者注意的是，Simard（西马德）这个名字还来自于附近的西马德村，而西马德村则是由建立该村的圣埃米利永（Saint-Emilion）评委约翰-德-拉斯-西马斯（Johan de Las Symas）命名的。

西玛尔庄园占地 40 公顷，据说其风土由粘土石灰岩、沙子和砾石组成，种植了 70% 的梅洛、25% 的品丽珠和 5% 的赤霞珠。葡萄树至少有 20 年的树龄，完全在水泥桶中陈酿，不使用新橡木桶。

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Chateau Simard Saint-Emilion Grand Cru 2011 - 评论

品酒笔记

颜色：深红宝石色

香气：浓郁的黑醋栗香气，单宁强劲。此外，还有一些湿润的橡木味和淡淡的板岩矿物质味。随着时间的推移，蓝莓和桑葚的香气会更加浓郁，并逐渐变得多汁。

口感： 口感顺滑，酒体中等至饱满，更多的是黑醋栗的味道，单宁也很强劲。口感适中浓郁，具有很好的凝聚力。还有一些甘草和淡淡的烟熏味。

余味： 丁香和烟草叶显现出来，而单宁依然存在。葡萄皮、轻微泥土、更多桑葚、桉树叶。

我的感想

这款酒口感浓郁，但单宁相当霸道。不过，随着时间的推移，它的口感会略微变得柔和，复杂性也会增加，风味的演变也会有一个很好的节奏。这款酒口感偏干，酒体较轻，具有良好的凝聚力和可口的泥土气息。

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Kanpai!

@111hotpot