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清年假，也清一下家中的酒。之前在不少其他人的帖都看見鳳凰美田這銘柄，好奇心驅使下就買了支試試。
這支純米吟釀，會聞到淡淡水果香，微甘口，入口順滑，整體感覺很好，配壽司跟海鮮都夾。
這酒藏還有不少出品，值得繼續發掘細味一下。
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很喜歡大嶺酒造，除了其酒質啱口味外，其富時代感的樽身設計亦多了點視覺享受。
這支冬日版的三粒米，找來日本插畫家Misaki Tanaka合作，出了這個雪女特別版。
這特別版比普通的三粒米少了一層過濾，令這支濁酒風味更佳，除了大嶺一貫芬芳的香桃味，其微碳酸口感更更升了酒的清新度，味道跟雪...
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辦年貨前想吃個串燒(前兩個post食唔到至今），於是來到這裡，串燒的味道中規中矩，那明太子玉子燒反而有點驚喜。點了支細的麒麟大吟釀，酒比食物先到，喝第一口的感覺比較淡，到過了些東西再喝時就感受到那淡麗的味道，不過香氣就略欠奉（或許加熱喝會更好吧）
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想試這酒造很久了，特別之處在於酒造的杜氏（釀酒師）是英國人Philip Harper，亦應該是日本清酒史上唯一的外國人杜氏，我很想知道這種東西洋給合會有怎樣的化學作用。
這支以山廢技術製作的無過濾原酒，色澤帶黃，看來就有一種很raw的感覺。聞來清香，入口有甜及飽滿的感覺，餘韻悠長亦感覺...
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此太平山不是香港的太平山，是小玉釀造的一個銘柄（品牌），但我想試它其實倒是因為令我聯想起香港的太平山。
天巧35是系列高階的作品，洋溢著成熟果香又有細緻的味道，多喝也不會膩，包裝亦很清雅，或許「精緻」很適合形容這出品。
這假期都是清酒的loop住去，不知之後開的會不會都一樣呢😅
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這晚是唯一一個多過4的節日聚會。友人指定要帶一支sake 聚餐，於是我帶了季節限定的「槽場汲み」，其實我是有點貪個樽有磨砂感頗襯冬天的感覺。
「槽場汲み」指的是初榨新酒，有不錯的香氣之餘還帶著點點甜瓜的味道，感覺上比獺祭的三割九分系列更清新吸引。
這酒每年在三月跟十月釀造，或許早點喝會更...
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我從一部關於清酒的紀錄片《乾杯！日本清酒最高》認識到這酒藏，廠主將一間只屬二三線的酒廠努力的革新產品，並行銷歐美，當中有著新舊交替、父子之情、傳統跟變革的價值衝突。
故事帶點熱血又動人，南部美人這名字就一直留在心中。這次看到餐牌有供應，心血來潮的就叫來試試。
有輕輕的芳香及果味，亦帶有...
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常陸野最吸引的一定是它的貓頭鷹logo 。
這次試了加了青梅跟海鹽的，感到有少少的咸味但梅的感覺不太出。比較起來我會更喜歡同系的white ale 。
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勝山的歷史悠遠，早在三百多年前德川時代的大名伊達政宗家族的「御用酒造」。
這支伝是指以傳統方式釀造的酒，用袋吊法滴取而成，看介紹都會說它平衡得宜，適合不同類型（包括肉類、濃味的）食物的酒。
聞起來是有馥郁的吟釀香，酒亦飲來清雅帶點果味，然而當我吃濃味的食物時或許味道真的太濃，這酒的味道反...
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承接上回Omakase 的Part2. 這支月之玉響亦有著完熟果香及醇厚酒體，跟魚生刺身很夾，喝來比較早前的鈴鹿川更甜一點。是晚的酒都很令人滿意。
食材方面的新鮮就不再多說，就附上圖片說明吧😉
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這裏的omakase水準很好，酒的選擇不多但有驚喜，價格又不算離地，試多兩三款也沒有罪惡感。
鈴鹿川微甜帶水果香氣，餘韻亦感覺清新，跟刺身及海鮮的感覺很搭。
是晚用這支酒做開場不知算好彩還是不好，因為開了個好頭，不知之後的會否後勁不計。
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楯野川原創貓貓「たてにゃん」命名的系列之一，酒體清甜很平易近人，慵懶感覺的貓咪又很討好。男生帶這支酒給女生應該很受女生歡迎。
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